正月十一为什么吃春饼 传统饮食讲究

　　运气对我们来说是非常重要的，每一个人都是希望自己能够用到一个好的运气，所以我们也特别注重了解春节当中各种各样的习俗，我们希望能够给自己带来幸福感，所以春节当中的各种习俗也是我们会去了解不同的地方的，习俗也是不一样的，也是有所差别的。

　　咬春迎春之意

　　正月十一的时候，大多数都是在立春之后，因此人们正月十一这天吃春饼，大多数都是有着咬春、迎春的意思。如晋代潘岳所撰的《关中记》记载：“（唐人）于立春日做春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之。”清人陈维崧在其《陈检讨集》一书中亦说：“立春日啖春饼，谓之‘咬春’。”以前，吃春饼这一习俗不仅流行于民间，在皇宫中春饼是一项非常重要的节庆食物。如陈元靓《岁时广记》亦载：“立春前一日，大内出春饼，并酒以赐近臣。盘中生菜染萝卜为之装饰，置奁中。”其实立春吃春饼的习俗起源于唐朝，也叫“咬春”。

　　吃烙合子祈求和美

　　除了吃春饼之外，人们在正月十一的时候，也会吃烙合子。古人认为，“十”是“齐备完美，周而复始”的美好数字，在十之上再加一个“一”，就有了新的开始的意味，所以把元宵节前的四天作为“拜晚年”的时段。老北京有“不出十五，都可拜年”的说法：腊月三十之前叫“拜早年”，正月初五之前叫“大拜年”，正月初五即“破五”之后叫“拜晚年”。在这天没拜年的人，可以去拜个晚年，而且在这天吃烙合子有团圆美满的意思，因为烙合子的“合”与“和”谐音。

　　吃鱼年年有余

　　正月十一吃鱼的话，可以预示着年年有余。鱼不仅非常好吃，而且对于身体也有很多好处，并且有着非常良好的寓意，通常在正月初一这一天都是会在各地吃鱼的。鱼的做法也是非常简单的，首先先洗干净，然后热油放入姜片，再把鱼倒进去翻炒，最后加上酱油和糖，放入锅中蒸煮一段时间，并在出锅前将适量的味极鲜及葱花撒在表面，就非常美味了。