春分吃春饼有什么寓意 春饼的做法

　　2020年3月20日，人们即将迎来二十四节气中的第三个节气“春分”。在这春暖花开的日子里，很多地方都春分吃春饼的习俗，那么春分吃春饼有什么寓意，春饼的做法有哪些呢？下文黄历查询收集整理的相关资料，一起来了解一下吧！

　　春分吃春饼有什么寓意
　　在传统年历中，春分其实是没有吃春饼的习俗的，但是不少地方也会做一些春饼，来纪念一下春节的到来。
　　按年例的记载啊，吃春饼是立春习俗之一，有俗称嚼春、咬春或者尝春，迎春的寓意。
　　有记载说宋代宫廷的荠菜迎春饼是丝、金鸡玉燕、备极精巧，每盘值万钱。春饼薄如蝉翼，这里记载的是用稀面在1种平锅上抹一下，即成极薄透明的饼，用来包荠菜馅，然后用油炸出的春卷（又叫春盘）。春饼、春卷是古人心目中的春的象征。

　　春饼的做法
　　1、将圆白菜、胡萝卜洗净，切成丝状；猪肉洗净，煮熟、切丝；芹菜、青蒜、香菜洗净，切成碎末备用。
　　2、热锅放油，将所有蔬菜炒香至熟，取出沥干水分。
　　3、春饼皮平铺，依序铺上糖粉、花生粉及炒熟的蔬菜，包卷即可。

　　春分吃春饼配菜有哪些
　　吃春饼，少不了春饼特有的配菜——和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜（如韭黄、豆芽、香干等）切成的丝，或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。炒着吃，则是把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水发粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。

　　更讲究一些的可在和菜中加上海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝，这样更好吃也更富有营养。另外还可备些熏鸡、酱肉、香肠等，但都要先切成丝。热炒的菜可简单做些韭黄炒肉丝、卷心菜炒肉丝、胡萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒笋，或菠菜梗炒金针、木耳等，配成六样八样均可。
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